Brombeer Plunder

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Zutaten für 10 Stück: 

500g Weizenmehl

1 Päckchen Trockenhefe

25g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

25g weiche Butter

250ml kalte Milch

125g Speisequark

1 Eigelb

25g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150g Marmetube Brombeere

Zubereitung: 

  1. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen

  2. Übrige Zutaten  hinzufügen und alles mit einem Knethaken etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig zugedeckt ca. 5 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen

  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Tuch zugedeckt 45 Min. kalt stellen

  4. Teig erneut ausrollen und in etwa 12 kleine Kreise schneiden

  5. Die Mitte der Kreise mit Wasser bepinseln

  6. Quark, Eigelb, Zucker und Vanillezucker verrühren und in die Mitte der Kreise geben

  7. Plunder Teilchen für ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen

  8. In die Mitte der abkühlten Plunder Teilchen einen Kleks Marmetube Brombeere geben 

  9. Zum Servieren noch mit etwas Kandis Zucker bestreuen

Marmetube für dieses Rezept: